Saffransskorpor
Letade fram receptet på Leilas goda saffranskorpor från boken a piece of cake. Lättbakade och jättegoda.
Matbröd
Blev baksugen och letade i mina gamla receptsamlingar och fastnade för ett bröd med helkorn. Mycket gott.
Lördag med gäster
I lördags hade vi goda vänner över på middag. Vi började med mousserande vin och lite tilltugg. Jag hade köpt italiensk vitlökssalami, coppa (lufttorkad fläskfilé) och parmaskinka hos Österquists i Hötorgshallen. Allt i lövtunna skivor. Dessutom mozzarella med hemmagjorda ugnstorkade körsbärstomater och basilikablad, tunnbrödsticks med parmesan och hemrostade salta mandlar. Som förrätt hade jag gjort en cheesecake på rökt lammfiol. Till huvudrätt blev det ugnsbakad lax, för ovanlighetens skull med gorgonzola och trattkantarellsås. Receptet är hämtat från ett särtryck från Allt om Mats Fredagsgourmet, Middagen avslutades med havtornsmousse. Vinerna blev genomgående vita.
Fredagmiddag
Idag blev det en koreansk rätt, bulgogi, med ris och grönsaks-/rotfruktsblandning. Till marinaden kan man använda sherry, men allra helst ett asiatiskt matlagningsvin som liknar sherry i smaken. När jag är ute och reser brukar jag alltid besöka mataffärer, antingen små specialbutiker eller varuhusens livsmedelsavdelningar och köpa inhemska kryddor och specialiteter. När vi var i Peking senast hade jag köpt en flaska som såg spännande ut och som visade sig vara kinesiskt matlagningsvin. Luktar och smakar som sherry och håller ungefär samma alkoholhalt. Det här vinet blev perfekt till marinaden.
Limpbak
Vi plockade ju upp våra jordärtskockor för några veckor sedan och jag fick äntligen tid att ta hand om dem. Det blev bland annat härliga jordärtskockslimpor med solrosfrön och även en soppa som jag fryst in.