Nyårsafton firades med några vänner hos oss. Till förrätt hade vi färsk hummer och därtill äkta champagne, en Andre Clouet. Till huvudrätt blev det lammracks med potatis-rödbetskaka och rödvinssås och till avslutning en fantastiskt god vit chokladmousse med citrustäcke. Receptet hade jag lånat från Matmagasinet. Några raketer hade vi inte själva utan njöt av grannarnas extravaganta skjutande.
Det blev lite stressigt med julbak, inläggningar, senap mm, den här julen. Vi kom hem från Kuba, efter två veckors semester, så sent som på Lucia och då var det nästan tredje advent. Det blev därför inte så mycket bakat, men jag hann i alla fall med en väl en väldigt god kavring med surdeg och så bakade jag pepparkakor med några av barnbarnen.
För några veckor sedan gjorde jag en jättegod glass med mascarpone och yoghurt och bjöd på. Till glassen hade jag gjort smulpaj i portionsformar med smält rabarber och äppelklyftor (förkokta) i lager och en vanlig smuldeg ovanpå. När pajen svalnat pyntade jag med en glasskula, calvadossirap och mandelströssel. Ytterligare glass på sidan om försvann snabbt. En höjdardessert, som dessutom kan lagas till i god tid i förväg. Pajerna blir godast nylagade, men de kan stå klara i kylen. Det är bara att lägga på smuldegen och grädda dem någon timme innan gästerna kommer. Pajerna ska ju hinna svalna innan man lägger på glassen.
Igår åt vi asiatiskt och fick en hel del ris över. Jag brukar steka upp överblivet ris och blanda med olika grönsaker och strimlad tunn omelett. Den här gången bestämde jag för att testa och använda resterna att baka med och gjorde ett risbröd, som blev riktigt bra.
Idag känns det riktigt höstgrått. Nu längtar man tillbaka till Italien där vi var för några veckor sedan för att bland annat besöka Pompeji och Vesuvius. Vi bodde i den lilla staden Minori på Amalfikusten. Väldigt trevlig liten stad men nästa gång blir det nog en lite större stad, som Maiori, på promenadavstånd från Minori, eller kanske Salerno. Det finns många städer att välja mellan och det går hela tiden båtar mellan de olika städerna. Man kan lösa både enkla och tur och retur-biljetter till en rimlig peng. Här finns även vingårdar att besöka nära Vesuvius sluttningar. Ofta finns en trevlig restaurang i anslutning till vingården.