Glassdessert
För några veckor sedan gjorde jag en jättegod glass med mascarpone och yoghurt och bjöd på. Till glassen hade jag gjort smulpaj i portionsformar med smält rabarber och äppelklyftor (förkokta) i lager och en vanlig smuldeg ovanpå. När pajen svalnat pyntade jag med en glasskula, calvadossirap och mandelströssel. Ytterligare glass på sidan om försvann snabbt. En höjdardessert, som dessutom kan lagas till i god tid i förväg. Pajerna blir godast nylagade, men de kan stå klara i kylen. Det är bara att lägga på smuldegen och grädda dem någon timme innan gästerna kommer. Pajerna ska ju hinna svalna innan man lägger på glassen.