{"id":4942,"date":"2017-02-05T13:51:11","date_gmt":"2017-02-05T12:51:11","guid":{"rendered":"http:\/\/zallan.se\/?page_id=4942"},"modified":"2019-05-08T15:13:29","modified_gmt":"2019-05-08T13:13:29","slug":"kot-langstekt-lammbog-i-gryta","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/zallan.se\/?page_id=4942","title":{"rendered":"L\u00e5ngstekt lammbog i gryta"},"content":{"rendered":"
<\/span><\/div>
<\/div><\/div><\/div>

L\u00e5ngstekt lammbog i gryta<\/strong><\/h2><\/div>

2-3 personer
\n1 kg lammbog, l\u00e4gg eller bringa med ben
\n2 lammkorvar av god kvalitet, t ex Stens\u00e5kra<\/a>
\n2 mor\u00f6tter
\n10 sm\u00e5l\u00f6kar
\n2-4 vitl\u00f6ksklyftor
\n2 msk olivolja
\n1 msk tomatpur\u00e9
\n1 msk japansk soja, g\u00e4rna Tamari
\n1 kvist vardera av timjan och rosmarin alt 1 tsk av varje
\n1 lagerblad
\n1 tsk salt
\n1 tsk krossade svartpepparkorn
\n1 msk kalvfond + ev lite extra buljong (t\u00e4rning eller hemmagjord)
\n5 dl r\u00f6dvin<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

S\u00e4tt ugnen p\u00e5 150\u00b0.
\nSkala mor\u00f6tterna och sk\u00e4r i mindre bitar. Skala sm\u00e5l\u00f6karna. L\u00e4gg dem g\u00e4rna i lite varmt vatten f\u00f6rst s\u00e5 blir de l\u00e4ttare att skala. Tryck lite l\u00e4tt p\u00e5 vitl\u00f6ksklyftorna, s\u00e5 de mosas en aning, och dra av skalet. Krossa svartpepparkornen i en mortel. Putsa k\u00f6ttbitarna men l\u00e5t benen sitta kvar. Bryn i olivolja och l\u00e4gg \u00f6ver i en gryta med lock, som kan st\u00e5 i ugnen. L\u00e4gg sedan i mor\u00f6tter, l\u00f6k och vitl\u00f6k och rosta lite l\u00e4tt. Sl\u00e5 allt \u00f6ver k\u00f6ttet i grytan. Koka ur stekpannan med en aning vatten, fond, tomatpur\u00e9, soja och 1 dl av vinet. Ge allt ett uppkok och h\u00e4ll sedan \u00f6ver i grytan. L\u00e4gg i lagerblad, rosmarin, timjan, salt, svartpeppar, sl\u00e5 p\u00e5 resten av vinet och blanda runt. L\u00e5t st\u00e5 i ugnen i 2 timmar. Kolla under tiden om det beh\u00f6vs mer vin eller buljong. Efter 2 timmar l\u00e4gger man i lammkorven skuren i mindre bitar och s\u00e4tter in hela h\u00e4rligheten i ugnen igen. H\u00f6j temperaturen till 175\u00b0. Ta locket av grytan n\u00e4r en halvtimme \u00e5terst\u00e5r. Kolla att k\u00f6ttet \u00e4r riktigt v\u00e4lkokt och att smakerna sitter. Servera med ett gott br\u00f6d, t ex focaccia, s\u00f6tpotatisstrips eller annan potatis. En coleslaw p\u00e5 spetsk\u00e5l eller vitk\u00e5l med \u00e4pplen passar j\u00e4ttebra till.<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>
<\/span><\/div>
<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":219,"menu_order":138,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-4942","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zallan.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/4942","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zallan.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/zallan.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zallan.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zallan.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4942"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zallan.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/4942\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5989,"href":"https:\/\/zallan.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/4942\/revisions\/5989"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zallan.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/219"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zallan.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4942"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}