Rör smör och florsocker vitt och pösigt. Tillsätt den ovispade äggvitan och rör in. Blanda den hackade chokladen med mjölet och rör ner. Knåda degen så allt blandas väl. Den blir ganska mjuk, men får stå kallt att stelna i kylen en stund. Rulla sedan till fingertjocka små längder, som läggs på plåt och gräddas  225 grader i 5-6 minuter. Kakorna ska vara svagt gyllenbruna i kanterna.