Skala gurkan och skär bort kärnhuset. Skär gurkan i sneda bitar. Finhacka rödlöken. Smält smöret i en kastrull och lägg i löken. Låt den smälta ca 5 min. Tillsätt gurkbitarna, salta och peppra. Värm upp på låg värme och tillsätt persiljan strax före servering.