Koka upp vatten, farinsocker, sirap och kryddor. Lägg smöret i en matberedare och slå sedan över den varma socker/kryddblandningen. Rör tills blandningen svalnat och smöret smält. Tillsätt då bikarbonaten utrörd i lite vatten och mjöl till lagom konsistens. Man får prova sig fram. Jag brukar börja med 700 g. Låt sedan degen stå i rumstemperatur över natten. Ska den stå längre ställer man in den i kylskåp. Mjöla bakbordet väl och kavla ut degen ganska tunt. Ta ut figurer med pepparkaksformar eller skär egna figurer.