Bottna eldfasta portionsformar med frysta björnbär och strö över socker. Man kan också använda lättsockrade frysta björnbär och då utesluta strösockret. Bred över ett drygt cm-tjockt lager creme fraiche och strö över farin-/råsocker. Gratinera genast i 3 minuter högst upp i 250 grader ugn eller grill. Använd en brännare om sockret inte blir knäckigt. Servera med några färska björnbär.