Blodapelsinmarmelad

1 kg blodapelsiner
1 citron
5 dl vatten
700 g syltsocker

Skrubba och tvätta apelsiner och citron noga. Avlägsna det yttersta skalet med en potatisskalare eller liknande. Skär sedan skalen i nålfina strimlor och lägg i en stor kastrull. Skala bort allt det vita från frukterna och skär sedan dessa i små bitar. Lägg över i kastrullen med de strimlade skalen. Tillsätt vattnet och koka upp och låt koka ca 1 timme. Tillsätt sockret och låt allt koka i ytterligare ca 15 min under omrörning. Gör ett marmeladprov genom att lägga en sked av marmeladen på ett kallt fat och dra en sked igenom. Rinner marmeladen ihop direkt behöver den koka lite längre. Häll marmeladen på varma, väl rengjorda, burkar, sätt genast på ett lock och vänd burkarna upp och ner. Färgen blir fantastisk.