Sätt ugnen på 250 grader.
Smörj en eldfast form och täck botten med kokt skivad potatis.Skölj och skiva purjolöken ganska tunt. Fräs den i lite smör i en stekpanna och lägg sedan ovanpå potatisen. Vispa ihop äggen, tillsätt riven ost och hackade örter, salta och peppra. Slå allt över potatis och purjlök. Lägg på några skivor magert bacon och sätt in formen ugnen i 20-25 minuter. Servera t ex en avocadosallad till.