Blanda färsen med pressad vitlök, salt och samtliga kryddor och tillsätt mjölken. Rör till en jämn smet. Forma färsen till avlånga eller runda bullar. Stek i lite margarin blandad med olja i stekpanna tills de är klara. Servera med lätt kokta morötter och blomkål samt bulgur. Jag brukar förvälla blomkål och morötter i små bitar och sedan steka på lätt tillsammans med gula senapsfrön och salt och peppar. Jättegott.
Såsen: Värm oljan i en kastrull, lägg i allt lökhack och fräs sakta i 3 minuter. Tillsätt övriga ingredienser och låt sjuda under lock på mycket svag värme i ca 45 minuter tills såsen tjocknat. Strö över an blandning av hackad persilja och basilika. Servera med bulgur eller ris och frästa rotfrukter.